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文蛤属于贝类，看起来像三角形，壳比较硬。文蛤食用价值高，肉质鲜美，营养丰富。因为蛤蜊生活在河沙里，所以蛤蜊壳里含有大量的沙子。把蛤蜊放在浓盐水里，蛤蜊会自动吐沙。文蛤受不了浓盐水的刺激，2-3个小时就能吐干净。如果担心还没吐完，可以放一夜。也可以把菜刀或者生锈的铁放进水里，毽子就会把沙子吐出来。

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