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1、在切好的鲭鱼肉上撒一层薄薄的盐，用手按摩鱼肉，让盐更好地渗透到鱼肉中。腌制15分钟左右。

2、烧热一锅，倒入适量的油，放入姜片，稍微炒一下，然后捞出姜片。

3、将鱼片倒入锅中，转小火慢煎。

4、两面都煎到黄石的时候，撒一点姜进去。煎好后，出锅即可。上桌后撒点葱花和酱油。

5、为了让煎好的鱼看起来不会太干太润，在小碗里倒入少许蚝油、生抽、白糖，拌匀，淋在鱼块上，一分钟后关火，即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。